香葱皮蛋拌豆腐
豆腐味淡但富含植物蛋白，皮蛋富含钙质，香葱清香四溢，在没胃口的时候最适合来一盘。
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1 洗好的豆腐切粗片，再切小块。 -
2 洗净的香菜切成末。 -
3 洗好的皮蛋去壳，再切成小块，备用。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的豆腐，煮约1分钟。 -
5 把煮好的豆腐捞出，备用。 -
6 取一个玻璃碗，放入陈醋、辣椒油、蒜末、葱花、香菜，拌匀，加入盐、鸡粉、生抽、芝麻油，拌匀。 -
7 倒入皮蛋、豆腐，拌匀。 -
8 盛出拌好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐含有蛋白质、植物油、豆甾醇、铁、镁、钾、钙、锌等营养成分，具有益气补虚、健脾利湿、清热解毒等功效。 -
制作指导
可根据个人口味，适当增减调料的用量。
相宜相克
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与皮蛋搭配相宜的食材
西蓝花
润肺爽喉、清热健胃
豆腐
养肝明目、清热健胃
醋
开胃消食 -
与皮蛋搭配相克的食材
甲鱼
易产生不良反应
黄豆芽
引起腹泻
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