西芹拌腐竹
凉拌菜是夏季开胃的良品，但是担心路边上的不新鲜，容易滋生细菌，那么就学会做凉拌菜吧，随吃随做，吃得更放心，麻辣鲜香的滋味让你的嘴巴和心里获得双重满足！
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1 将泡发好的腐竹切成约3厘米长的段。 -
2 洗净的西芹切斜片。 -
3 再把洗好的红椒，对半切开，去籽，改成斜片。 -
4 锅中加入约800毫升清水，烧开，倒入腐竹，大火煮约1分钟。 -
5 倒入西芹，拌匀，继续煮约半分钟。 -
6 加入红椒片，煮片刻至熟。 -
7 将煮熟的材料捞出。 -
8 沥干后装入碗中。 -
9 碗中加入盐、味精、生抽。 -
10 再淋入陈醋、芝麻油、辣椒酱。 -
11 用筷子充分拌匀，使其入味。 -
12 再淋入少许辣椒油、花椒油，拌匀。 -
13 将拌好的材料倒入盘中。 -
14 摆好盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的食疗佳蔬。它对于血管硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜的汁还有降血糖作用。 -
制作指导
芹菜易熟，所以入锅炒制的时间不要太长，否则吃起来不够爽脆。
相宜相克
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与芹菜搭配相宜的食材
茭白
降低血压
羊肉
增强免疫力
虾
增强免疫力
红枣
补血养颜
花生
抗衰老
核桃
美容养颜，抗衰老
藕
调理经血
牛肉
降低血压 -
与芹菜搭配相克的食材
南瓜
引起腹胀、腹泻
兔肉
可能导致脱发
螃蟹
引起腹泻
生蚝
降低锌的吸收
蛤蜊
引起腹泻
蚬子
引起腹泻
甲鱼（水鱼）
或有中毒反应
黄瓜
破坏维生素C
鸡肉
伤元气
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