韭香银芽
绿豆芽洁白轻灵，身姿纤细曼妙，有“银芽”的美称。绿豆芽适合快炒，清脆爽口，和韭菜一起炒，香香相惜，相得益彰。
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1 将洗好的绿豆芽对半切断。 -
2 洗净的韭菜切成约4厘米长的段。 -
3 锅置旺火上，注入适量食用油烧热，倒入韭菜炒香。 -
4 倒入绿豆芽，炒约半分钟。 -
5 加入盐、鸡粉。 -
6 炒匀至熟透。 -
7 盛入盘中即成。 -
8 完成。
食材
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绿豆芽富含纤维素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，是祛痰火湿热的家常蔬菜。绿豆芽还有很高的药用价值，常吃绿豆芽，可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。 -
制作指导
绿豆芽下锅后，适当加些醋，可减少维生素C的流失。另外，烹调时油、盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
相宜相克
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