莲子炖猪肚
提起莲子，总是不免让人想起那片荷香月色。这道莲子炖猪肚感觉也是清清淡淡的，但是鲜嫩、清淡的口感也回味无穷。
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1 将洗净的猪肚切开，再切条形，备用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入猪肚条，拌匀。 -
3 淋入少许料酒，拌匀，煮约1分钟。 -
4 捞出猪肚，沥干水分，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧热，倒入姜片、葱段。 -
6 .放入汆过水的猪肚，倒入洗净的莲子，淋入少许料酒。 -
7 盖上盖，烧开后用小火煮约2小时，至食材熟透。 -
8 揭盖，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀，用中火煮至食材入味。 -
9 关火后盛出煮好的猪肚汤，装入碗中即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肚含有蛋白质、维生素A、维生素E、钙、钾、镁、铁等营养成分，具有补中益气、健脾胃、补虚损等功效。 -
制作指导
用刀将猪肚内壁的白膜去掉后再煮，这样猪肚会更嫩滑爽口。
相宜相克
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与猪肚搭配相宜的食材
生姜
阻止胆固醇的吸收
金针菇
开胃消食
糯米
益气补中
莲子
补气血 -
与猪肚搭配相克的食材
樱桃
易引起消化不良
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
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