魔芋烧排骨
以酸辣的口感闻名美食界的魔芋烧排骨，更有着浓郁的香味，看着就令人食欲倍增。
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1 将洗净的魔芋切片，再切成条，改切成小方块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的排骨段，拌匀，煮半分钟，汆去血渍。 -
3 捞出煮好的排骨，沥干水分，待用。 -
4 用油起锅，倒入姜片、葱段、蒜末，爆香。 -
5 放入八角、干辣椒，炒出香味。 -
6 倒入汆过水的排骨段，炒匀。 -
7 淋入料酒，炒匀提味。 -
8 加入豆瓣酱，炒香。 -
9 放入火锅底料，炒匀。 -
10 倒入魔芋块，注入少许清水，拌匀。 -
11 放入少许盐、鸡粉，拌匀。 -
12 盖上锅盖，煮开后焖15分钟至排骨熟软。 -
13 揭开锅盖，倒入适量水淀粉，拌匀。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
15 完成。
食材
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猪排骨含有优质蛋白质、脂肪，其所富含的钙质可维护骨骼的健康。此外，排骨还具有滋阴壮阳、益精补血等功效。 -
制作指导
魔芋不容易入味，可以多煮一会儿，以使其口感更佳。
相宜相克
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滋养生津 -
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