黄芪红枣鳝鱼汤
鳝鱼可补中益血，红枣可养血安神，再加上黄芪也是补血补气的良药，此汤具有不错的滋补功效。
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1 洗好的蒜苗切成粒。 -
2 洗净的鳝鱼肉切上网格花刀，再切段。 -
3 鳝鱼骨切成段。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入鳝鱼骨。 -
5 拌匀，汆去血水，捞出材料，待用。 -
6 沸水锅中倒入鳝鱼肉，拌匀，汆去血水。 -
7 捞出材料，沥干水分，待用。 -
8 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的红枣、黄芪、姜片。 -
9 盖上盖，用大火煮至沸。 -
10 揭开盖，倒入鳝鱼骨。 -
11 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟。 -
12 揭开盖，放入鳝鱼肉。 -
13 加入盐、鸡粉、料酒，拌匀。 -
14 盖上盖，用小火煮约20分钟至食材入味。 -
15 揭开盖，搅拌均匀，撒上蒜苗，拌匀。 -
16 关火后盛出煮好的汤料即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鳝鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、抗坏血酸、磷、铁等营养成分，具有促进新陈代谢、补肾虚、益气补血等功效。 -
制作指导
在煮鳝鱼时可加入少许醋，能去除腥味。
相宜相克
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与鳝鱼搭配相宜的食材
香菜
促进营养物质的吸收
木瓜
营养更全面
青辣椒
降低血糖 -
与鳝鱼搭配相克的食材
南瓜
会影响营养的吸收
葡萄
影响钙的吸收
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