内金山楂煮瘦肉
干而不柴的瘦肉入口便带着陈皮的香气，仔细咀嚼，山楂的甜酸滋味逐渐弥散。
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1 洗好的猪瘦肉切片，再切条形，改切成块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉，拌匀，汆去血水。 -
3 捞出瘦肉，沥干水分，装盘待用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的桂圆肉、姜片、鸡内金、陈皮、干山楂。 -
5 用大火煮至沸，倒入汆过水的瘦肉，淋入少许料酒。 -
6 盖上盖，烧开后用小火煮约40分钟至食材熟透。 -
7 揭开盖，加入适量盐、鸡粉。 -
8 搅拌匀，煮至食材入味。 -
9 关火后盛出煮好的菜肴即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
山楂含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、苹果酸等营养成分，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰等功效。 -
制作指导
将汤中的浮沫撇去，可以使菜肴口感更佳。
相宜相克
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与山楂搭配相宜的食材
芹菜
补血、消食、通便
香蕉
易导致腹痛、腹泻
鸡肉
促进蛋白质的吸收 -
与山楂搭配相克的食材
猪肝
破坏维生素C
柠檬
影响消化
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