甘草绿豆炖鸭
是否常常觉得鸭肉带着一股腥味？但，将甜甜的甘草与鸭肉一起熬汤，不仅能消除鸭肉的腥味，还能带出它的鲜味。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的鸭肉块，拌匀，淋入料酒，拌匀。 -
2 汆去血水，捞出鸭肉，沥干水分，待用。 -
3 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的甘草、姜片，放入洗好的绿豆。 -
4 倒入鸭肉，淋入少许料酒。 -
5 盖上盖，烧开后用小火煮约1小时至食材熟透。 -
6 揭开盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味。 -
7 关火后盛出炖煮好的菜肴即可。 -
8 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉含有蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，具有补血行水、养胃生津、清热健脾、解毒等功效。 -
制作指导
鸭肉先腌渍再炖煮，这样不仅能去除腥味，还更容易入味。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪 -
与鸭肉搭配相克的食材
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
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