芹菜炒鸡杂
鸡杂外形不怎么讨人喜欢，却鲜美可口，开胃消食，配上芹菜提香，两种鲜香互相融合，口感丰富，好吃下饭！
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1 将洗好的芹菜切段。 -
2 洗净的鸡杂切十字花刀，改切成块。 -
3 将鸡杂放入碗中，加料酒、盐、味精。 -
4 搅拌均匀，腌渍6分钟。 -
5 热锅注油烧热，倒入鸡杂，翻炒片刻。 -
6 倒入生姜片炒匀。 -
7 倒入芹菜，炒1分钟至熟透。 -
8 放入红椒丝。 -
9 加盐、味精、蚝油调味。 -
10 淋入水淀粉炒匀。 -
11 盛入盘中即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。它对于血管硬化、神经衰弱患者有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜的汁还有降血糖作用。 -
制作指导
鸡杂入锅炒制前，可先放入开水中汆去血水，这样炒出的菜肴色泽更美观。
相宜相克
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与芹菜搭配相宜的食材
茭白
降低血压
羊肉
增强免疫力
鹌鹑
降低血压
虾
增强免疫力
红枣
补血养颜
花生
抗衰老
核桃
美容养颜，抗衰老
藕
调理经血
牛肉
降低血压 -
与芹菜搭配相克的食材
南瓜
引起腹胀、腹泻
兔肉
可能导致脱发
螃蟹
引起腹泻
蛤蜊
引起腹泻
蚬子
引起腹泻
黄瓜
破坏维生素C
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