鱼头菠菜炖豆腐
中国人常说，鱼头的营养是最旺盛的。将鲜美的鱼头与嫩滑的豆腐、青翠的菠菜共同熬煮成汤，一阵阵的香气萦绕整个厨房，而且还有益气补血的功效哦。
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1 洗净的豆腐切成条，再切成块，备用。 -
2 用油起锅，放入处理好的鱼头，用小火煎至两面断生。 -
3 注入适量清水，倒入备好的豆腐、姜片、葱段，搅拌均匀。 -
4 盖上锅盖，烧开后用小火煮约30分钟至食材熟软。 -
5 揭开锅盖，放入菠菜，搅匀。 -
6 盖上锅盖，用小火续煮约5分钟。 -
7 揭开盖，加入少许盐、鸡粉，搅匀调味。 -
8 关火后盛出煮好的菜肴，装入碗中即可。 -
9 完成。
食材
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菠菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、镁、铁、钙、磷等营养成分，具有补血止血、利五脏、通肠胃、调中气等功效。 -
制作指导
煎鱼头时，火候不要太大，以免煎煳。
相宜相克
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与菠菜搭配相宜的食材
猪肝
防治贫血
胡萝卜
预防中风 -
与菠菜搭配相克的食材
鳝鱼
易导致腹泻
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