糖醋辣白菜
糖甜醋酸椒辣，融入到鲜嫩的白菜里，让你的味蕾仿佛坐上云霄飞车，尽享三种滋味的来袭。
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1 洗好的白菜切去根部，切去多余的菜叶，将菜梗切成粗丝。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成细丝。 -
3 取一个大碗，放入菜梗、菜叶。 -
4 加入少许盐，搅拌均匀，腌渍30分钟。 -
5 用油起锅，倒入花椒，爆香。 -
6 将花椒捞出。 -
7 再倒入姜丝，翻炒均匀，放入红椒丝。 -
8 翻炒片刻，关火后盛出炒好的材料，装入碗中，待用。 -
9 锅底留油烧热，加入适量陈醋、白糖，快速炒匀。 -
10 待白糖完全溶化，倒出汁水，装入碗中，待用。 -
11 取腌好的白菜，注入少许凉开水，洗去多余的盐分。 -
12 沥去多余的水分，装入碗中。 -
13 再倒入调好的汁水，搅拌均匀。 -
14 撒上炒好的红椒丝和姜丝，拌至食材入味。 -
15 将拌好的食材盛入盘中，摆好即可。 -
16 完成。
食材
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大白菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，具有通利肠胃、除烦解渴、清热解毒、增强免疫力等功效。 -
制作指导
腌渍白菜的时间不宜太长，以免影响口感。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
猪肝
保肝护肾 -
与白菜搭配相克的食材
羊肝
破坏维生素C
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