土豆烧牛蹄筋
土豆烧牛蹄筋

土豆简直是百搭，和牛蹄筋也很配呢！这样一道金黄贵气的菜肴，胶原蛋白丰富，土豆的软糯口感绝对征服你！

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：4分钟
  • 口味：咸
  • 1 将去皮洗净的土豆切块。
  • 2 牛蹄筋切块。
  • 3 热锅注油，烧至五成热，倒入土豆。
  • 4 炸约2分钟至熟透捞出。
  • 5 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱段、红椒。
  • 6 再倒入切好的牛蹄筋翻炒匀。
  • 7 再加入料酒炒香。
  • 8 加蚝油、生抽拌匀。
  • 9 再加入少许清水，煮沸。
  • 10 倒入土豆，加少许老抽拌匀，烧煮约2分钟至入味。
  • 11 加入水淀粉勾芡，淋入少许熟油。
  • 12 快速拌炒均匀。
  • 13 盛出撒上葱花即成。
  • 14 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。经常食用牛蹄筋能促进细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，从而延缓皮肤的衰老。牛蹄筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
  • 制作指导
    鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，成菜才会香糯可口。
相宜相克
  • 与土豆搭配相宜的食材
    葱
    润肠通便
    紫薯
    促进消化
    豆角
    调理肠胃，可防治肠胃炎
    牛蹄筋
    保护胃黏膜
    牛蛙
    滋阴补肾,解毒排毒
    甘草
    治疗消化不良、慢性胃痛
    蜂蜜
    可缓解胃部疼痛
    牛心
    保护胃黏膜
    牛尾
    保护胃黏膜
    牛腩
    保护胃黏膜
    油豆角
    防治急性肠胃炎
    泡椒
    营养互补，功效加倍
    青辣椒
    营养互补
    牛筋
    保护胃黏膜
    干辣椒
    健脾补气，安神
    红辣椒
    健脾补气、镇静神经功效加倍
    咖喱
    营养更均衡
    咖喱粉
    均衡营养
    辣椒
    健脾开胃
    醋
    醋可清除土豆中的龙葵素
    酸豆角
    调理肠胃，可防治肠胃炎
    黄瓜
    有利身体健康
    牛肉
    保护胃黏膜
    大米
    提高氨基酸的利用率
    牛奶
    营养均衡
  • 与土豆搭配相克的食材
    玉米
    体重增加、血糖上升
    螃蟹
    可能形成结石
    柿子
    易形成胃结石
    番石榴
    可能引起中毒
    石榴
    易引起身体不适
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