金菊斑鱼汤
熬好的金菊斑鱼汤，自然的散发着鲜鱼的气味。但若仔细闻，会发现菊花淡淡的花香缠绕其中。喝一口，满嘴的鲜美与花香。
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1 将洗净的石斑鱼剔除鱼骨，再切段。 -
2 去除鱼皮，用斜刀切片。 -
3 把鱼肉片装入盘中，加入少许盐，拌匀，倒入适量水淀粉。 -
4 拌匀上浆，腌渍约10分钟，待用。 -
5 锅中注入适量清水烧热，倒入鱼骨，撒上姜片。 -
6 拌匀，用中火煮约5分钟，至鱼骨断生，撇去浮沫。 -
7 倒入泡好的菊花，拌匀，用大火煮约2分钟至散出花香味。 -
8 加入少许盐、鸡粉，倒入腌好的鱼肉片，拌匀。 -
9 转中火煮约1分钟，至食材熟透。 -
10 关火后盛出煮好汤料，装入碗中，撒上葱花即可。 -
11 完成。
食材
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石斑鱼含有蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，具有美容护肤、增强免疫力、益气补血等功效。 -
制作指导
菊花宜用凉水泡发，这样能避免丢失菊花的清香味。
相宜相克
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与石斑鱼搭配相宜的食材
生姜
增强抵抗力
豆腐
补气养血
紫菜
清心开胃 -
与石斑鱼搭配相克的食材
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