田七山药牛肉汤
点点肉糜在汤汁里漂浮，这是牛肉被炖烂的证据，即便田七有点苦，山药有点淡，也不阻挡我喝它的决心。
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1 洗好的牛肉切条形，改切成丁。 -
2 洗净的山药去皮，切厚片，再切条形，改切成小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入牛肉，淋入料酒。 -
4 拌匀，汆去血水，捞出材料，沥干水分，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧热，倒入牛肉、田七粉。 -
6 拌匀，淋入料酒。 -
7 盖上盖，烧开后用小火煮约50分钟。 -
8 揭开盖，倒入山药、枸杞。 -
9 再盖上盖，用中小火煮约20分钟。 -
10 揭开盖，加入盐、鸡粉。 -
11 拌匀，煮至食材入味。 -
12 关火后盛出煮好的汤料即可。 -
13 完成。
食材
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牛肉含有蛋白质、牛磺酸、碳水化合物、磷、镁、钾等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。 -
制作指导
牛肉汆去血水后再煮，可使牛肉汤不浑浊。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
橄榄
易引起身体不适
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