天麻鸡肉饭
本以为有了天麻的浸润，米饭里会有药材的苦涩，却意外地并不那么浓烈。小小尝一下，有何不可。
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1 洗净去皮的胡萝卜切片，改切条形，再切成丁。 -
2 洗好去皮的竹笋切片，再切条形，改切成小块。 -
3 洗净的鸡胸肉切片，再切条形，改切成小丁块。 -
4 洗好的天麻切开，再切小块。 -
5 把鸡肉丁放入碗中，加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉，拌匀。 -
6 淋入少许食用油，腌渍约15分钟。 -
7 锅中注入适量清水烧开，倒入竹笋，拌匀。 -
8 放入胡萝卜，煮至断生。 -
9 捞出材料，沥干水分，待用。 -
10 取一个大碗，倒入鸡肉丁，放入焯过水的材料。 -
11 拌匀，制成酱菜。 -
12 砂锅中注入少许清水烧热，倒入大米、天麻，拌匀。 -
13 盖上盖，烧开后用小火煮约15分钟。 -
14 揭开盖，倒入酱菜，铺平。 -
15 盖上盖，用小火煮约15分钟至熟。 -
16 揭开盖，搅拌均匀。 -
17 关火后盛出煮好的鸡肉饭即可。 -
18 完成。
食材
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鸡肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、温中益气、健脾胃、强筋壮骨等功效。 -
制作指导
蔬菜焯好后过一下凉开水，可使其颜色更美观。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
冬瓜
排毒养颜
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
李子
引起痢疾
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