红薯板栗红烧肉
红烧肉，乃无肉不欢星人的心头好，如果你以为浓油赤酱才是它的真本色，那就错啦。红薯、板栗一来，它也玩起小清新。
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1 洗净的五花肉切条形，改切成小块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入五花肉块，拌匀。 -
3 淋入少许料酒，用中火煮一会儿，汆去血水。 -
4 捞出五花肉，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，放入汆过水的肉块，翻炒匀。 -
6 倒入备好的姜片、桂皮、八角、葱段，淋入适量老抽，炒至上色。 -
7 注入适量清水，拌匀。 -
8 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟。 -
9 揭盖，淋入少许料酒，倒入红薯块、板栗肉，拌匀。 -
10 再盖上盖，用小火煮约25分钟，至食材熟透。 -
11 揭盖，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽，炒匀调味。 -
12 再盖上盖，用小火再煮约10分钟，至食材入味。 -
13 揭盖，拣出八角和桂皮，倒入适量水淀粉勾芡。 -
14 关火后盛出焖煮好的菜肴，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
板栗含有蛋白质、维生素B1、维生素C、叶酸、钾、铜、镁、铁、磷等营养成分，具有健脾胃、益气补肾、壮腰强筋等功效。 -
制作指导
汆煮五花肉时，不宜凉水下锅，这样会丢失肉质的鲜味。
相宜相克
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与板栗搭配相宜的食材
红枣
健脾益气、补肾强筋
白菜
健脑益肾
鸡肉
增强造血功能 -
与板栗搭配相克的食材
杏仁
引起胃痛
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