粉皮拌荷包蛋
吃过粉皮，荷包蛋再熟悉不过，然而粉皮拌荷包蛋你可有尝过？炎热的季节，来一道爽辣的凉拌菜再适合不过了。
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1 洗净的黄瓜切片，再切细丝。 -
2 洗好的彩椒切片，再切成丝，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，打入鸡蛋。 -
4 用中小火煮约5分钟。 -
5 关火后捞出煮好的荷包蛋。 -
6 放凉后切成小块，备用。 -
7 取一个大碗，倒入泡软的粉皮。 -
8 放入黄瓜丝、彩椒丝，拌匀，撒上蒜末。 -
9 加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、辣椒油。 -
10 搅拌匀至食材入味。 -
11 把拌好的食材盛入盘中，放上切好的荷包蛋即成。 -
12 完成。
食材
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黄瓜含有蛋白质、维生素B1、维生素C、纤维素、钙、铁、镁、磷、钾、锌等营养成分，具有增强免疫力、清热解毒、降血糖等功效。 -
制作指导
煮荷包蛋时可轻轻搅拌，这样鸡蛋才不会粘在锅底。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
紫菜
有利于营养的吸收
桂圆
安神美容，补益气血 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
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