玉米饼
粗纤维膳食，做好一盘，当早餐，当宵夜，都随意咯。
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1 马蹄拍碎，剁成末。 -
2 把洗净的香菜切末。 -
3 姜丝切末。 -
4 将切好的马蹄、香菜末、姜丝分别装入碗中。 -
5 锅中倒入清水，加入盐。 -
6 倒入玉米粒，煮约1分钟。 -
7 捞出煮熟的玉米粒。 -
8 取一半马蹄末装入干净毛巾内，挤干水分。 -
9 草鱼肉末加盐、味精、姜末拌匀。 -
10 再加入玉米粒、马蹄末拌匀。 -
11 从打开的鸡蛋中滤出蛋黄，倒入碗中拌匀。 -
12 放入剩余的马蹄末拌匀。 -
13 加入生粉、香菜末。 -
14 打至上浆，再将拌好的肉末塞入模具中，制成玉米饼。 -
15 用油起锅，将做好的玉米饼放入锅中。 -
16 小火煎约1分钟后，用锅铲翻面。 -
17 继续煎约2分钟至金黄色。 -
18 盛入盘内，装饰即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂及高血压等都有一定的防治作用。 -
制作指导
煎玉米饼时，一定要小火慢煎，直至玉米饼两面金黄。出锅前，可以在玉米饼上撒一层绵白糖，味道会更特别。
相宜相克
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与玉米搭配相宜的食材
花菜
健脾益胃，助消化
木瓜
预防冠心病和糖尿病
松仁
益寿养颜，防癌抗癌
鸽子
预防神经衰弱
梨子
健胃消食，清暑热 -
与玉米搭配相克的食材
红薯
易造成腹胀
田螺
易引起中毒
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