玉米饼
玉米饼

粗纤维膳食,做好一盘,当早餐,当宵夜,都随意咯。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:6分钟
  • 口味:咸
  • 1 马蹄拍碎,剁成末。
  • 2 把洗净的香菜切末。
  • 3 姜丝切末。
  • 4 将切好的马蹄、香菜末、姜丝分别装入碗中。
  • 5 锅中倒入清水,加入盐。
  • 6 倒入玉米粒,煮约1分钟。
  • 7 捞出煮熟的玉米粒。
  • 8 取一半马蹄末装入干净毛巾内,挤干水分。
  • 9 草鱼肉末加盐、味精、姜末拌匀。
  • 10 再加入玉米粒、马蹄末拌匀。
  • 11 从打开的鸡蛋中滤出蛋黄,倒入碗中拌匀。
  • 12 放入剩余的马蹄末拌匀。
  • 13 加入生粉、香菜末。
  • 14 打至上浆,再将拌好的肉末塞入模具中,制成玉米饼。
  • 15 用油起锅,将做好的玉米饼放入锅中。
  • 16 小火煎约1分钟后,用锅铲翻面。
  • 17 继续煎约2分钟至金黄色。
  • 18 盛入盘内,装饰即可。
  • 19 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂及高血压等都有一定的防治作用。
  • 制作指导
    煎玉米饼时,一定要小火慢煎,直至玉米饼两面金黄。出锅前,可以在玉米饼上撒一层绵白糖,味道会更特别。
相宜相克
  • 与玉米搭配相宜的食材
    花菜
    健脾益胃,助消化
    木瓜
    预防冠心病和糖尿病
    松仁
    益寿养颜,防癌抗癌
    鸽子
    预防神经衰弱
    梨子
    健胃消食,清暑热
  • 与玉米搭配相克的食材
    红薯
    易造成腹胀
    田螺
    易引起中毒
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