干锅猪肘
看到什么蹄，什么肘，就有一种胶原蛋白的即视感，就有“细腻红润有光泽”的广告词冒出来。
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1 卤猪肘切成块。 -
2 洗好的菜心切开梗。 -
3 锅中注油烧热，倒入洗好的干辣椒、花椒、姜片和葱段，爆香。 -
4 加入豆瓣酱拌匀。 -
5 倒入猪肘翻炒片刻。 -
6 加入料酒，再倒入高汤拌炒匀。 -
7 加盖，用中火将猪肘焖煮2～3分钟至入味。 -
8 揭盖，加盐、味精、白糖和蚝油炒匀调味。 -
9 大火收干汁后淋入少许辣椒油。 -
10 撒入葱段，拌匀。 -
11 盛入干锅内即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肘营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白，可使皮肤丰满、润泽，还能强体增肥，是体质虚弱及身体瘦弱者的食疗佳品。 -
制作指导
若选用新鲜猪肘，应提前将猪肘放入用八角、桂皮、丁香、草果、姜、葱条制成的白卤水中，小火慢卤40分钟至入味，取出放凉拆去骨头再烹制。
相宜相克
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与猪肘搭配相宜的食材
黑木耳
滋补阴液、补血养颜
草鱼
补肾
木瓜
可丰胸养颜
花生
养血生精 -
与猪肘搭配相克的食材
鸽子
易引起滞气
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