苦瓜焖鲳鱼
苦瓜本身苦，但却不会将苦味传给别的食材，鲳鱼的香味仍在，只要习惯了混着苦味一起入口，仍能美味满分。
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1 洗净的彩椒切开，再切成块。 -
2 洗好的苦瓜对半切开，去瓤，再切成块。 -
3 处理干净的鲳鱼两面切上网格花刀，备用。 -
4 用油起锅，放入鲳鱼，用中火煎出香味。 -
5 翻转鱼身，煎至两面断生，将多余的油盛出。 -
6 放入姜片、葱段，爆香。 -
7 注入适量清水，放入料酒、盐、生抽，搅匀调味。 -
8 倒入切好的苦瓜，搅拌均匀。 -
9 盖上盖，烧开后用小火煮10分钟至其熟软。 -
10 揭开锅盖，放入备好的彩椒。 -
11 盖上盖，用小火续煮5分钟至食材入味。 -
12 关火后揭开锅盖，盛出鲳鱼，摆入盘中。 -
13 在锅里的汤料中加入鸡粉、胡椒粉，搅匀。 -
14 盛出汤料，均匀地浇在鲳鱼上即可。 -
15 完成。
食材
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鲳鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、硒、镁等营养成分，具有降低胆固醇含量、益气养血、补胃益精、增强免疫力、柔筋利骨等功效。 -
制作指导
熬煮汤汁时，可以加点水淀粉，汤汁会更浓郁。
相宜相克
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