莴笋烧泥鳅
炸过的泥鳅鲜香脆口，将它与爽甜的莴笋一起炒，那味道真是绝了！
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1 将泥鳅放入碗中，加入少许盐，拌匀。 -
2 注入适量清水，去除黏液，沥干水分，盛入盘中，待用。 -
3 洗净去皮的莴笋切片，改切成条形。 -
4 洗净的彩椒切成条形。 -
5 将泥鳅切去头部，去除内脏，清理干净，待用。 -
6 热锅注油，烧至七成热，倒入泥鳅，拌匀，炸2分钟。 -
7 捞出泥鳅，沥干油，待用。 -
8 锅内注入适量油烧热，倒入炸好的泥鳅，炒香。 -
9 加入适量料酒，炒香。 -
10 注入适量清水。 -
11 加入少许盐、鸡粉、老抽、生抽，拌匀调味。 -
12 倒入莴笋、彩椒，拌匀。 -
13 盖上盖，用小火煮10分钟。 -
14 揭盖，用水淀粉勾芡。 -
15 关火后盛出锅中的菜肴即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有缓解神经衰弱、改善睡眠等功效。 -
制作指导
炒莴笋不宜放太多盐，否则口感不佳。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
鲫鱼
对小儿麻痹有食疗作用
鸡肉
暖胃益气、补精填髓 -
与莴笋搭配相克的食材
羊肉
易导致腹痛
红糖
对身体不利
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