蒜香青椒炒茄条
将青椒、红椒和紫茄一起炒，这完美的配色真是好看极了，不禁让人食欲大开！
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1 将洗净去头尾的茄子切成段，再对半切开，改切成条形。 -
2 洗好的青椒去头尾，切开，去籽，再切成条形。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，再切成条形。 -
4 热锅注油，烧至六成热，倒入茄子条，拌匀，炸2分钟，至其呈金黄色。 -
5 捞出茄子条，沥干油，待用。 -
6 另起锅，注入适量清水烧热，加入少许盐，拌匀。 -
7 倒入切好的青椒、红椒，拌匀。 -
8 放入炸好的茄子条，去除油分。 -
9 捞出材料，沥干水分，待用。 -
10 用油起锅，倒入蒜末，爆香。 -
11 放入焯好水的食材，炒香。 -
12 加入少许盐、水淀粉，炒匀调味。 -
13 关火后盛出炒好的食材即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
青椒含有蛋白质、维生素P、辣椒素、钙、磷、铁等营养成分，具有刺激唾液和胃液分泌、增进食欲、帮助消化等功效。 -
制作指导
炸好的茄子不要炒太久，否则会破坏其口感。
相宜相克
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与青辣椒搭配相宜的食材
鸡蛋
有利于维生素的吸收
鳝鱼
降低血糖
空心菜
降低血压，消炎止痛 -
与青辣椒搭配相克的食材
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