盐水鸭胗
盐乃百味之将也。简单的盐水，淡淡的咸味衬托出鸭胗的鲜美。越是简单的料理，越有着难以抵抗的魅力。
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1 砂锅中注入适量清水烧热，倒入花椒、桂皮、八角、香草、香叶、姜片、葱条。 -
2 放入洗净的鸭胗，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、老抽、料酒。 -
3 盖上盖，烧开后用小火煮约1小时至熟。 -
4 揭开盖，捞出鸭胗，放凉待用。 -
5 把放凉的鸭胗切成薄片。 -
6 摆放在盘中，浇上卤汁即可。 -
7 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭胗含有蛋白质、维生素A、硫酸素、钠、铁、锌等营养成分，具有健胃消食、保肝护肾等功效。 -
制作指导
盐要稍微多加些，煮出的鸭胗更容易入味。
相宜相克
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与鸭胗搭配相宜的食材
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
减少人体内的脂肪 -
与鸭胗搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
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