苦瓜肥肠
肥肠的油腻全被苦瓜的清香苦味中和掉了。夏天食苦，胜过大补。
-
1 将已洗好去除瓜瓤的苦瓜切成片。 -
2 肥肠切块。 -
3 倒入苦瓜。 -
4 热水锅加入食粉烧开。 -
5 煮沸后捞出。 -
6 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒片。 -
7 倒入肥肠炒匀。 -
8 加适量料酒炒香。 -
9 加老抽上色。 -
10 倒入苦瓜翻炒至熟。 -
11 加盐、味精、白糖调味。 -
12 用水淀粉勾芡。 -
13 淋入熟油拌匀。 -
14 盛出即成。 -
15 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
苦瓜的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C的含量，居瓜类之冠。苦瓜还含有丰富的维生素及矿物质，长期食用，能解疲乏、清热祛暑、明目解毒、益气壮阳、降压降糖。 -
制作指导
苦瓜焯水时,要用旺火,以保持苦瓜的脆嫩，焯好后要快速过凉水以保持苦瓜的绿色。
相宜相克
-
与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
玉米
清热解毒
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
鸡翅
补脾健胃
辣椒
排毒瘦身
猪肉
清热解毒
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
豆腐
易形成结石
牛奶
不利营养物质的吸收
猜你喜欢
