冬笋酸菜肉丝
冬笋酸菜肉丝

经典下饭菜,当你尝过了无数佳肴,回过头来发现这道才最亲切。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:3分钟
  • 口味:酸
  • 1 将已去皮洗好的冬笋切丝。
  • 2 酸菜切丝。
  • 3 再把洗净的瘦肉切丝。
  • 4 肉丝加食粉、盐、味精拌匀。
  • 5 再倒入少许水淀粉拌匀。
  • 6 热锅注油,烧至四成热,倒入肉丝。
  • 7 滑油至断生后捞出。
  • 8 另起锅,加清水和盐烧热,倒入酸菜煮沸,加入冬笋。
  • 9 煮沸后捞出备用。
  • 10 另起锅,注油烧热,倒入蒜末、姜片、红椒丝、青椒丝。
  • 11 再倒入酸菜、冬笋炒片刻。
  • 12 倒入肉丝,加料酒、盐、味精、蚝油翻炒至熟透。
  • 13 用水淀粉勾芡。
  • 14 淋入熟油拌炒匀。
  • 15 盛入盘内即可。
  • 16 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等矿物质和丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,有助于消化,具有预防便秘和结肠癌的作用。
  • 制作指导
    冬笋入锅调味后,可根据个人的口味决定烹饪的时间,若不喜欢食用爽脆的冬笋可加入少许开水继续煮2~3分钟。
相宜相克
  • 与冬笋搭配相宜的食材
    香菇
    可补肠胃、生津止渴
    鸡腿菇
    有助于促进消化代谢
  • 与冬笋搭配相克的食材
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