冬笋酸菜肉丝
经典下饭菜，当你尝过了无数佳肴，回过头来发现这道才最亲切。
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1 将已去皮洗好的冬笋切丝。 -
2 酸菜切丝。 -
3 再把洗净的瘦肉切丝。 -
4 肉丝加食粉、盐、味精拌匀。 -
5 再倒入少许水淀粉拌匀。 -
6 热锅注油，烧至四成热，倒入肉丝。 -
7 滑油至断生后捞出。 -
8 另起锅，加清水和盐烧热，倒入酸菜煮沸，加入冬笋。 -
9 煮沸后捞出备用。 -
10 另起锅，注油烧热，倒入蒜末、姜片、红椒丝、青椒丝。 -
11 再倒入酸菜、冬笋炒片刻。 -
12 倒入肉丝，加料酒、盐、味精、蚝油翻炒至熟透。 -
13 用水淀粉勾芡。 -
14 淋入熟油拌炒匀。 -
15 盛入盘内即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化，具有预防便秘和结肠癌的作用。 -
制作指导
冬笋入锅调味后，可根据个人的口味决定烹饪的时间，若不喜欢食用爽脆的冬笋可加入少许开水继续煮2～3分钟。
相宜相克
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与冬笋搭配相宜的食材
香菇
可补肠胃、生津止渴
鸡腿菇
有助于促进消化代谢 -
与冬笋搭配相克的食材
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