淮山陈皮枸杞甲鱼汤
淮山温润，陈皮芳香，甲鱼味道鲜美且最能滋阴，熬制一碗美味汤品，养生美容皆不误。
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1 锅中注入适量清水烧热，放入处理好的甲鱼，煮2分钟，汆去血水。 -
2 捞出汆煮好的甲鱼，过冷水，盛入盘中备用。 -
3 另起锅，注入适量高汤，加入备好的陈皮、姜片、淮山、甲鱼，拌匀。 -
4 盖上锅盖，煮1～3小时至食材煮透。 -
5 揭开锅盖，加入适量枸杞。 -
6 盖上锅盖，煮30分钟。 -
7 揭开锅盖，搅拌均匀。 -
8 将煮好的汤盛入碗中即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
甲鱼含有维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能增强机体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力。 -
制作指导
熬煮甲鱼时水要一次性加足，中途不能再加水。
相宜相克
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与甲鱼搭配相宜的食材
山药
养心润肺
生姜
滋阴补肾、填精补髓
桂圆
补脾胃、益心肺、滋肝肾
川贝
滋阴润肺
白糖
清热、解毒、利尿 -
与甲鱼搭配相克的食材
咸菜
不利消化
橘子（柑橘）
影响蛋白质的吸收
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