菌菇炒鸭胗
鲜美的菌菇带着顺滑的口感，爆炒过后的鸭胗嚼劲十足。一口菌菇与鸭胗，两种口感的激情碰撞。
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1 洗净的白玉菇去蒂，切段。 -
2 洗好的香菇去蒂，切片。 -
3 洗净的彩椒切开，去籽，切条形。 -
4 洗净的鸭胗切小块。 -
5 将切好的鸭胗放入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀，腌渍约10分钟。 -
6 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油。 -
7 倒入切好的白玉菇、香菇、彩椒，拌匀，煮约半分钟。 -
8 捞出焯煮好的材料，待用。 -
9 将鸭胗倒入沸水锅中，拌匀，汆去血水。 -
10 捞出汆煮好的鸭胗，沥干水分，待用。 -
11 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
12 放入汆过水的鸭胗，炒匀。 -
13 淋入适量料酒、生抽，炒香。 -
14 倒入焯过水的白玉菇、香菇、彩椒，炒至熟软。 -
15 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
16 倒入适量水淀粉。 -
17 拌炒片刻，至食材熟软入味。 -
18 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
19 完成。
食材
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白玉菇含有蛋白质、维生素B2、维生素E、钾、磷、钙、镁等营养成分，具有镇静安神、降血压、降胆固醇、止咳化痰等功效。 -
制作指导
可用盐搓洗鸭胗，再用清水冲洗干净。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
豆腐
降血脂、降血压
鸡肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
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