核桃桂圆炒鸡丁
下班还要回家做饭？不用烦恼啦！短短几分钟，健康美味又营养的小炒就可出锅！
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1 洗净的乌鸡斩成块，再切成丁。 -
2 锅中注水烧开，倒入鸡肉丁，拌匀，汆去血水。 -
3 捞出汆煮好的鸡肉丁，待用。 -
4 热锅注油，烧至四成热，放入核桃仁，炸出香味。 -
5 捞出炸好的核桃仁，备用。 -
6 锅底留油，放入胡萝卜片、姜片、葱段，爆香。 -
7 倒入汆过水的鸡肉丁，翻炒均匀。 -
8 淋入料酒，炒匀提味，加入少许生抽，翻炒匀。 -
9 倒入少许清水，放入桂圆肉、鸡粉、盐，淋入水淀粉，翻炒均匀。 -
10 加入炸好的核桃仁，翻炒匀。 -
11 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
乌鸡含有蛋白质、B族维生素、维生素E、黑色素、钙、铁、钾、钠等营养成分，具有滋阴清热、健脾止泻、益气补血、保肝护肾等功效。 -
制作指导
炸核桃仁时油温不宜过高，时间不能太久，以炸至金黄色为宜。
相宜相克
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与乌鸡搭配相宜的食材
核桃
提升补锌功效
大米
养阴、祛热、补中 -
与乌鸡搭配相克的食材
狗肾
引起腹痛腹泻
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