乌梅茶树菇炖鸭
滋阴补肾的鸭肉当然要配利尿消肿的茶树菇，再加上新成员——生津止咳的乌梅，这三者煲出来的汤真是美味又营养！
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1 洗好的茶树菇切去老茎。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸭肉，搅拌一会儿，加入少许料酒，煮至沸，汆去血水。 -
3 捞出汆煮好的鸭肉，沥干水分，备用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肉。 -
5 放入乌梅、姜片，加入茶树菇，淋入料酒。 -
6 盖上盖，烧开后用小火炖煮1小时至食材熟软。 -
7 揭开锅盖，放入少许鸡粉、盐、胡椒粉。 -
8 拌匀调味。 -
9 关火后将煮好的汤料盛入汤碗中，撒入适量葱花即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、磷、钾等营养成分，具有补肾、消水肿、止咳化痰等功效。 -
制作指导
汆煮过的鸭肉可再用清水冲洗几遍，以去除残余的血渍，可使其口感更佳。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
金银花
滋润肌肤 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
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