泡椒猪小肠
泡椒色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸，中和猪肠异味，就是绝配。
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1 将去皮洗净的白萝卜切成片。 -
2 泡椒对半切开。 -
3 猪小肠切段。 -
4 锅中加清水烧开，放盐后倒入白萝卜煮沸。 -
5 用漏勺捞出。 -
6 再倒入猪小肠。 -
7 煮片刻后捞出。 -
8 用油起锅，倒入蒜末、姜片、豆瓣酱、葱白炒香。 -
9 加入猪小肠。 -
10 倒入泡椒炒匀。 -
11 淋上料酒、蚝油炒匀。 -
12 倒入白萝卜。 -
13 加味精、盐、鸡粉。 -
14 倒上水淀粉和熟油炒至入味。 -
15 盛入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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猪小肠性寒，味甘，归大、小肠经，有润肠、祛风、解毒、止血的功效，能去下焦风热、止小便频数，可辅助治疗肠风便血、血痢、痔漏、脱肛等症。 -
制作指导
泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，与猪肠同煮既可以减轻猪肠的异味又可使成菜更美味。
相宜相克
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与猪肠搭配相宜的食材
香菜
增强免疫力
豆腐
健脾开胃 -
与猪肠搭配相克的食材
甘草
对身体不利
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