西洋菜生鱼鲜汤
这是复杂的菜肴，囊括蔬、果、鱼、肉、药材。这又是简单的菜肴，只有一种浑然天成的清新鲜美。这种独特令人无法舍弃。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的瘦肉块，搅散，汆煮片刻。 -
2 捞出汆煮好的瘦肉，沥干水分。 -
3 将瘦肉过一次冷水，备用。 -
4 炒锅中加入少许食用油，放入姜片，爆香。 -
5 放入处理好的生鱼，煎出香味，倒入高汤，煮至沸。 -
6 取出煮好的生鱼，装入鱼袋，扎好。 -
7 砂锅中注入适量高汤，倒入煎好的生鱼。 -
8 再放入备好的瘦肉、胡萝卜、蜜枣、陈皮、杏仁，最后放入西洋菜。 -
9 稍微搅拌一会儿，盖上锅盖，用大火煮15分钟，转中火煮1～3小时至食材熟软。 -
10 揭开锅盖，加入少许盐。 -
11 搅拌均匀至食材入味，将鱼尾捞出。 -
12 盛出煮好的汤料，装入碗中，待稍微放凉即可食用。 -
13 完成。
食材
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生鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，有补脾益气、清热解毒、补肝益肾等功效。 -
制作指导
如果喜欢吃西洋菜，可以晚点放西洋菜，这样口感会比较爽脆。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
莴笋
促进食欲、补脾益气
白菜
开胃消食 -
与猪肉搭配相克的食材
鸽子
易使人滞气
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