青豆香菇干贝豆腐汤
四种完全不同的食材混杂，没有谁过于突出，只有浑然一体的和谐。也许身处集体，便该有忘我的无私。
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1 锅中注入适量食用油，倒入干贝、火腿、香菇，炒至金黄色。 -
2 淋入少许米酒，翻炒均匀。 -
3 倒入备好的青豆、彩椒，炒匀。 -
4 加入适量清水，搅拌匀，放入少许盐、鸡粉。 -
5 盖上盖，煮约5分钟。 -
6 揭开盖，倒入切好的豆腐，搅拌匀。 -
7 再盖上盖，煮约3分钟至食材熟透。 -
8 揭开盖，倒入适量芝麻油。 -
9 搅拌均匀。 -
10 盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
青豆含有蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、皂角苷、异黄酮等营养成分，有保持血管弹性、开胃、健脑益智等功效。 -
制作指导
因为豆腐性凉，所以煮时可以放些姜，中和其寒性。
相宜相克
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与青豆（毛豆）搭配相宜的食材
猪肉
帮助吸收
平菇
预防感冒
虾仁
提高营养价值 -
与青豆（毛豆）搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
羊肝
易破坏营养成分的吸收
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