豆腐圆子
吃过了煎豆腐，炖豆腐，豆腐汤，就做豆腐圆子吧，食材随意加，口味自己控制。
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1 将洗净的芹菜切末。 -
2 豆腐剁碎。 -
3 将豆腐末盛入碗内，加入鸡蛋拌匀。 -
4 放鸡粉、盐拌匀。 -
5 倒入芹菜末拌匀。 -
6 撒上生粉拌匀，再加入胡椒粉、芝麻油一起拌匀。 -
7 锅中加清水，加入食用油烧开，放入洗净的油菜叶。 -
8 略焯捞出备用。 -
9 芹菜豆腐末捏成圆子。 -
10 热锅注油，烧至五成热，再将制成的圆子放入油锅中。 -
11 炸约2分钟至熟，捞出备用。 -
12 用油菜叶围边，摆入炸熟的圆子即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐为养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐非常适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 -
制作指导
圆子放入锅中炸时应注意将油温控制在五成热，用中小火浸炸。这样炸出来的圆子口感更佳。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
白萝卜
促进营养物质的吸收
黄瓜
降低血脂
菜心
止咳平喘，增强免疫力
油麦菜
清肝利胆
生菜
能增白皮肤
芥菜
清热降压
韭菜
防治便秘
韭菜花
防治便秘
韭黄
防治心血管疾病
芹菜
清肠排毒
蒜苗
益气血、利脾胃，杀菌、消炎
香菜
健脾胃、驱风寒
香椿
美容润肤
西蓝花
补脾健胃
生姜
润肺止咳
西葫芦
预防病毒性感冒
佛手瓜
降低血脂
荷兰豆
补中益气、清热化湿
豌豆苗
利尿，消肿
扁豆
补中益气、清热化湿
黑木耳
预防更年期综合征
平菇
有利于营养吸收
金针菇
益智强体
草菇
健脾补虚、增进食欲
茶树菇
清热祛火
杏鲍菇
降脂降压
白玉菇
降压降脂
猪肠
健脾开胃
腊肠
健脾开胃
羊肉
清热泻火、除烦止渴
狗肉
壮腰补肾
鲤鱼
补钙
草鱼
增强免疫
武昌鱼
预防更年期综合征
鳜鱼
美容
带鱼
营养更全面
黄鱼
促进蛋白质的吸收
秋刀鱼
有益补钙
泥鳅
增强免疫
牛蛙
增强免疫力
虾
利于消化
干贝
健脑益智
生蚝
提高免疫力
蛤蜊
润肤、补血
海参
健脑益智、生肌健体
海带
补碘
酸菜
清热解毒
萝卜干
促进营养物质的吸收
刁子鱼
增强免疫力
黄骨鱼
有益补钙
腊鱼
增强免疫力
大米
健脾、开胃
节瓜
降低血脂
心里美萝卜
促进营养物质的吸收
红衫鱼
营养更全面
鳙鱼
有利于补钙
花甲
滋阴润肤
玉竹
消除疲劳、美肌养颜
川贝
清热润肺、化痰止咳
虾仁
能降低血脂、降低血压
河虾
有利于消化
鲫鱼
预防更年期综合征
花椒
解毒杀菌、通肠健胃
西芹
预防心血管疾病
刀鱼
营养更全面
小萝卜
促进营养物质的吸收
猪粉肠
健脾开胃
木耳
降低人体内的胆固醇
鲇鱼
提高营养吸收率
虾米
利于消化
鸭肠
健脾开胃
黄豆芽
清热降压
辣椒
开胃消食
干姜
润肺止咳
鸡蛋（蛋黄）
有利于钙的吸收
鹅肠
健脾开胃
蒜
寒中益气、清热散血
香菇
降血脂、降血压
猪肉
滋阴血、健脾胃
皮蛋
养肝明目、清热健胃
福寿鱼
补钙
鲢鱼
增强免疫力
鲳鱼
预防慢性病
银鱼
利于消化
海蜇
改善气血不足
小鱼干
帮助消化
秀珍菇
有利于营养吸收
多宝鱼
增加蛋白质的吸收率
鲷鱼
有利于补钙
石斑鱼
补气养血
白菜
增强免疫
菱角
利尿、通乳
鲮鱼
解毒美容
鱼肉
补钙 -
与豆腐搭配相克的食材
木耳菜
破坏营养素
菠菜
破坏营养素
葱
影响钙吸收
空心菜
破坏营养
苋菜
破坏营养素
茭白
易形成结石，对健康不利
竹笋
易形成结石
苦瓜
易形成结石
猪肚
不利营养物质的吸收
牛肚
不利于营养吸收
无花果
易导致泄泻
榨菜
易形成结石
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
小葱
会生成不易被吸收的草酸钙
冬笋
易形成结石
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