冬笋烩豌豆
一道简单的家常菜。普通低调，但是香味十足。
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1 将洗净去皮的西红柿切瓣。 -
2 再改切成细丁。 -
3 洗净的鲜香菇切丁。 -
4 洗净的冬笋切成丁。 -
5 在加了盐和食用油的沸水锅中，倒入豌豆、香菇、冬笋煮2分钟至熟。 -
6 捞出沥水后装碗中。 -
7 用油起锅，倒蒜末、姜片、葱白爆香。 -
8 倒入焯水后的豌豆、香菇、冬笋炒香。 -
9 加盐、味精、鸡粉和水淀粉翻炒入味。 -
10 倒入西红柿炒匀。 -
11 淋上熟油后盛出即可。 -
12 完成。
食材
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冬笋含有蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化患者有一定的食疗作用。 -
制作指导
豌豆、冬笋焯水应在大火沸水中进行，焯水的时间不宜过长，这样既能使食物的口感爽嫩，又能使其色泽诱人。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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