海参瑶柱虫草煲鸡
海参瑶柱虫草煲鸡

取自大海、山间以及农家,这是来之不易的收罗,再加上精心的烹制,但须等到你来与我分享,这一切才是最好的事情。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:3小时
  • 口味:鲜
  • 1 锅中注入适量清水烧开,倒入备好的鸡肉块。
  • 2 搅拌搅散,汆去血水。
  • 3 将焯煮好的鸡块捞出,沥干水分。
  • 4 把鸡肉块过一次冷水,清洗干净,备用。
  • 5 砂锅中倒入适量的高汤烧开,放入洗净切好的海参,倒入洗净的虫草花。
  • 6 倒入备好的鸡肉、蜜枣、干贝、姜片、黄芪、党参,搅拌均匀。
  • 7 盖上锅盖,烧开后转小火煮3小时至食材入味。
  • 8 揭开锅盖,将煮好的汤料盛出,装入碗中即可。
  • 9 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    党参含有多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、维生素B2等营养成分,具有调节胃肠运动、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。
  • 制作指导
    药材在煮之前可以用凉水浸泡一会儿,这样能更好地析出药性。
相宜相克
  • 与海参搭配相宜的食材
    竹笋
    滋阴润燥、清热养血
  • 与海参搭配相克的食材
    柿子
    易引起腹痛、恶心
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