凤梨酥皮
酥松化口，甜而不腻，天然的菠萝香，酸甜适中。若是到了台湾，可是不可不尝的一道美味奥。
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1 将锅置于火上，倒入菠萝粒，拌匀。 -
2 放入冬瓜粒，拌匀。 -
3 加入冰糖，搅拌均匀，倒入白砂糖，拌匀。 -
4 加入盐，搅拌均匀，煮大约20分钟，至冬瓜粒、菠萝粒熟软。 -
5 关火后用电动搅拌器将锅中的馅料搅拌均匀。 -
6 把煮好的馅料倒入碗中，待其冷却，备用。 -
7 在操作台上倒入低筋面粉，用刮板开窝。 -
8 倒入杏仁粉，用刮板在其中间开窝。 -
9 倒入糖粉，打入鸡蛋，拌匀。 -
10 再倒入黄奶油，用刮板将材料混合均匀，用手和成面团。 -
11 把面团揉搓成长条。 -
12 将面团切成六等份。 -
13 再将面团用手沿着边缘压平，放入适量馅料，包好，制成凤梨酥生坯。 -
14 将模具放入烤盘中，放入凤梨酥生坯，用手压平。 -
15 烤箱温度调成上火170℃、下火170℃。 -
16 放入烤盘，烤15分钟，至凤梨酥熟透。 -
17 取出烤盘，用夹子取出模具。 -
18 从模具中取出凤梨酥，装入盘中即可。 -
19 完成。
食材
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菠萝含有果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸等成分，可以分解蛋白质，促进血液循环，有助于降血压、降血脂。 -
制作指导
要将冬瓜搅拌至完全成末，否则会影响口感。
相宜相克
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与菠萝搭配相宜的食材
猪血
润肠通便
鱿鱼
促进儿童生长
鸡肉
补虚填精、温中益气 -
与菠萝搭配相克的食材
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