干煸麻辣鸡丝
干煸麻辣鸡丝

这道鸡丝麻辣鲜香,鸡肉嫩滑,爱吃辣的有口福了。若不小心吃辣了,还可以喝一些牛奶或酸奶,对解辣有效果呵。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分30秒
  • 口味:辣
  • 1 处理好的鸡胸肉切成薄片,再切成丝。
  • 2 将鸡肉丝装入碗中,加入少许盐、鸡粉,抓匀。
  • 3 倒入适量水淀粉,抓匀上浆,倒入少许食用油,腌渍10分钟,至其入味。
  • 4 用油起锅,倒入蒜末、干辣椒、花椒,爆香。
  • 5 倒入腌好的鸡肉丝,快速翻炒至变色。
  • 6 加入适量盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。
  • 7 淋入适量辣椒油,翻炒至入味。
  • 8 撒上葱花、白芝麻、花生碎。
  • 9 翻炒片刻,至食材入味。
  • 10 关火后将炒好的菜肴盛出,装入盘中即可。
  • 11 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、食欲不振、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
  • 制作指导
    鸡丝不宜炒制过久,以免炒得太老,影响口感。
相宜相克
  • 与鸡肉搭配相宜的食材
    柠檬
    增强食欲
    枸杞
    补五脏、益气血
    人参
    止渴生津
  • 与鸡肉搭配相克的食材
    芥菜
    影响身体健康
    鲤鱼
    引起中毒
    李子
    引起痢疾
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