芥菜瑶柱煲猪肚汤
瑶柱极为干贝，其鲜美非同一般，加入猪骨汤里，汤品鲜美倍增，连汤汁都要被一扫而光。
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1 洗净的芥菜切成块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净切好的猪肚，煮约2分钟，汆去血水。 -
3 捞出汆煮好的猪肚，装入碗中，备用。 -
4 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入汆煮好的猪肚。 -
5 放入备好的瑶柱、姜片，搅拌均匀。 -
6 盖上盖，用大火烧开后转小火炖约40分钟。 -
7 揭开盖，淋入适量料酒。 -
8 再盖上盖，煮约2分钟。 -
9 揭开盖，倒入切好的芥菜。 -
10 盖上盖，用小火续煮约30分钟至食材熟透。 -
11 搅拌匀，加入盐。 -
12 搅拌均匀至食材入味。 -
13 关火后盛出炖好的汤料，装入碗中即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D等营养成分，有健胃消食、提神醒脑、缓解疲劳等功效。 -
制作指导
猪肚黏液较多，汆水时加入少许白醋，能使其口感更佳。
相宜相克
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与猪肚搭配相宜的食材
金针菇
开胃消食
糯米
益气补中
黄豆芽
增强免疫力 -
与猪肚搭配相克的食材
樱桃
易引起消化不良
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
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