红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C以及多种氨基酸等营养成分。此外，红枣还富含钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用。中老年人经常会出现骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣对他们都有十分理想的食疗作用。

红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。但最佳的食用方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响其保肝的功效，也可以避免生吃引起的腹泻。