莴笋猪血豆腐汤
这道汤鲜美滋润，食材丰富，有脆嫩的莴笋、香甜的胡萝卜、营养的猪血、嫩滑的豆腐，补血效果极佳。
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1 洗净去皮的胡萝卜对半切开，切段，再切成片。 -
2 洗净去皮的莴笋对半切开，切段，再切成片。 -
3 洗好的豆腐切条，再切成小块。 -
4 洗净的猪血切成小块，备用。 -
5 用油起锅，放入姜片，爆香。 -
6 倒入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉。 -
7 放入切好的莴笋、胡萝卜，拌匀。 -
8 倒入豆腐块，加入切好的猪血。 -
9 盖上盖，用中火煮2分钟，至食材熟透。 -
10 揭开盖，加入少许胡椒粉，淋入适量芝麻油。 -
11 用勺拌匀，略煮片刻，至食材入味。 -
12 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒上葱花即可。 -
13 完成。
食材
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猪血含有维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分，是理想的补血食品。常食猪血还能延缓机体衰老，提高免疫功能。 -
制作指导
猪血烹制前要泡在水中，否则会影响口感。
相宜相克
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与猪血搭配相宜的食材
菠菜
润肠通便
葱
生血、止血
韭菜
清肺健胃 -
与猪血搭配相克的食材
何首乌
不利营养成分的吸收
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