枇杷虫草花老鸭汤
虫草花益肝肾、补精髓，老鸭滋阳补虚，将虫草花与老鸭一起炖有很好的养生功效，可滋阴清热、培补肺肾。
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1 洗净的鸭肉斩成小块，备用。 -
2 锅中注入适量清水烧热，放入鸭块，搅匀。 -
3 加入少许料酒，煮至沸，汆去血水。 -
4 把汆煮好的鸭块捞出，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的鸭块。 -
6 放入枇杷叶、百合、南杏仁、姜片。 -
7 加入虫草花，搅拌均匀，再放入适量料酒。 -
8 盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟透。 -
9 揭盖，放入少许盐、鸡粉。 -
10 撇去汤中浮沫，搅拌匀，煮至入味。 -
11 将炖好的汤料盛出，装入碗中即可。 -
12 完成。
食材
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枇杷叶所含的苦杏仁苷在消化道被微生物酶分解出微量氢氰酸，对呼吸中枢有镇静作用，具有清肺热、平喘镇咳等功效。 -
制作指导
煲汤前可以将南杏仁捣碎，这样更利于析出有效成分。
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