棒棒鸡
棒棒鸡

棒棒鸡是一道汉族特色菜肴，属于川菜中的凉菜。主要食材是鸡肉，口味独特，味型属于“怪味”，辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：2分钟
  • 口味：辣
  • 1 锅中注入适量清水烧开，放入整块鸡胸肉。
  • 2 放盐，淋入适量料酒。
  • 3 盖上盖，用小火煮15分钟至熟。
  • 4 揭开盖子，把煮熟的鸡肉捞出。
  • 5 将鸡胸肉置于案板上，用擀面杖敲打松散。
  • 6 用手把鸡肉撕成鸡丝。
  • 7 把鸡丝装入碗中，放入蒜末和葱花。
  • 8 加入盐、鸡粉，淋入辣椒油、陈醋。
  • 9 放入芝麻酱，拌匀调味。
  • 10 把拌好的棒棒鸡装入盘中，撒上熟芝麻和葱花即可。
  • 11 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸，能够减少对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂合并肥胖患者食用。
  • 制作指导
    鸡肉不要煮到全熟再关火，九成熟即可，这样味道会更鲜嫩。
相宜相克
  • 与鸡肉搭配相宜的食材
    柠檬
    增强食欲
    板栗
    增强造血功能
    人参
    止渴生津
  • 与鸡肉搭配相克的食材
    芥菜
    影响身体健康
    鲤鱼
    引起中毒
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