白灵菇炒鸡丁
血压高是老年人的通病，不妨为家里的老人常做这一款降血压的菜肴，美味又能保健，这款菜绝对要学起来。
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1 洗好的彩椒切条，改切成丁。 -
2 洗净的白灵菇切块，再切条，改切成丁。 -
3 洗净的鸡胸肉切厚片，再切条，改切成丁。 -
4 将鸡肉丁装入碗中，放入少许盐、鸡粉。 -
5 淋入适量水淀粉，拌匀。 -
6 加入少许食用油，腌渍10分钟，至其入味。 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、鸡粉。 -
8 倒入切好的白灵菇，搅散，加入少许食用油，煮1分钟，至白灵菇熟软。 -
9 倒入彩椒，拌匀，煮至断生。 -
10 捞出焯煮好的白灵菇和彩椒，沥干水分，待用。 -
11 热锅注油，烧至四成热，倒入腌好的鸡肉丁，滑油至变色。 -
12 把鸡肉丁捞出，沥干油，待用。 -
13 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
14 放入焯过水的彩椒和白灵菇，略炒片刻。 -
15 加入鸡肉丁，淋入料酒。 -
16 放入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
17 淋入适量水淀粉。 -
18 快速翻炒均匀。 -
19 将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。 -
20 完成。
食材
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相关常识
白灵菇的营养价值较高，含有真菌多糖、多种人体所需的氨基酸和矿物质，具有调节人体生理平衡、增强机体免疫功能、降血脂、降血压、养胃生津、利肝明目的作用。 -
制作指导
鸡丁滑油的时间不能太长，以免炒的时候变老。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
柠檬
增强食欲
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
鲤鱼
引起中毒
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