红枣莲藕炖排骨
红枣莲藕炖排骨

三种食材的搭配,让各自的功效发挥到极致,特别是炖了一个小时的汤水,营养全部都在汤中,鲜美的味道,暖暖的感觉,让人感觉生活的味道。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:62分钟
  • 口味:鲜
  • 1 将洗净去皮的莲藕切厚块,再切条形,改切成丁。
  • 2 锅中注入适量清水烧热,倒入洗净的排骨段。
  • 3 淋入少许料酒,搅拌匀,用中火汆煮约半分钟。
  • 4 去除血渍及其杂质,捞出汆煮好的材料,沥干水分,待用。
  • 5 砂锅中注入适量清水烧开,倒入汆过水的排骨段,撒上姜片。
  • 6 放入莲藕丁,再倒入洗净的黑枣、红枣,淋入少许料酒,拌匀提味。
  • 7 盖上盖,煮沸后用小火炖煮约60分钟,至食材熟透。
  • 8 揭盖,加入少许鸡粉、盐,撒上适量胡椒粉,拌匀调味。
  • 9 再转中火续煮片刻,至汤汁入味。
  • 10 关火后盛出煮好的排骨汤,装入汤碗中即成。
  • 11 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    莲藕味道清甜,含铁量较高,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。此外,莲藕还含有大量的维生素C、食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
  • 制作指导
    莲藕丁用淡盐水浸泡一会儿,煮熟后的口感会更佳。
相宜相克
  • 与藕搭配相宜的食材
    生姜
    止呕
    猪肉
    滋阴血,健脾胃
    大米
    健脾,开胃
  • 与藕搭配相克的食材
    人参
    药性相反
    菊花
    易致腹泻
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