蚝油白灵菇
蘑菇一直被称为素中荤，以蚝油焖制入味，更是鲜美加倍。
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1 将洗净的彩椒切条形，再切小块。 -
2 洗好的青椒切开，去籽，再切条形，改切成小块。 -
3 洗净的白灵菇切片，用斜刀改切成小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，滴入少许鸡汁，放入适量盐、料酒。 -
5 倒入切好的白灵菇，搅拌匀。 -
6 淋入适量食用油，拌匀，用大火煮约2分钟，放入切好的青椒、彩椒，焯煮片刻。 -
7 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。 -
8 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
9 倒入焯过水的材料，用大火快炒，至食材变软。 -
10 淋入少许料酒提鲜，再放入适量盐、鸡粉、生抽、蚝油。 -
11 转中火炒匀，至食材熟透。 -
12 倒入少许水淀粉，翻炒均匀。 -
13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
14 完成。
食材
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白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，其肉质细腻，味道鲜美，含有粗纤维、氨基酸、真菌多糖及多种矿物质，具有促进消化、改善新陈代谢和增强机体免疫力的作用。 -
制作指导
白灵菇切好后可放入清水中泡一会儿，这样能有效地去除其杂质。
相宜相克
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与辣椒搭配相宜的食材
苦瓜
排毒瘦身
鸡蛋
有利于维生素的吸收
空心菜
降低血压，消炎止痛
紫甘蓝
促进肠胃蠕动
鳝鱼
开胃 -
与辣椒搭配相克的食材
羊肝
对身体不利
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