生滚蟹粥
有人说，人到了一定年纪，就会开始爱惜自己的身体，就会慢慢爱上喝粥。于是，就这款潮汕养生粥咯。
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1 蟹洗净，斩块，蟹脚拍破。 -
2 砂锅加入适量清水，烧开。 -
3 倒入泡发好的大米，淋入食用油。 -
4 加盖，煮约15分钟，制成米粥。 -
5 揭盖，加入蟹肉、姜丝、香菜段。 -
6 用锅勺拌匀。 -
7 加盖，继续焖煮约5分钟至熟透。 -
8 揭开锅盖，加入盐、鸡粉，再淋入生抽拌匀调味。 -
9 加入芝麻酱，拌匀。 -
10 再撒入香菜叶。 -
11 拌匀，再煮片刻。 -
12 关火，端下做好的蟹粥即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素和10多种游离氨基酸，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、舒筋活血、疏通经络的功效，对于瘀血、受伤、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。 -
制作指导
煮粥时，放入少许白胡椒粉，能去除蟹肉的腥味。 制作此粥时要注意把握好时间，若时间太短，蟹不熟，且味不出；时间太长，蟹肉的口感较粗糙。
相宜相克
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与螃蟹搭配相宜的食材
鸡蛋
补充蛋白质
洋葱
滋阴清热、活血化瘀
冬瓜
养精益气
糯米
防治水肿、催乳
生地
防治喉咙肿痛、小便不利
黄酒
同食开胃消食
醋
同食开胃消食
蒜
养精益气、解毒 -
与螃蟹搭配相克的食材
土豆
可能形成结石
南瓜
引起腹痛、腹泻
茄子
易伤肠胃
泥鳅
对身体不利
红薯
容易凝成结石
柿子
不利消化
蜂蜜
刺激肠胃而引起腹泻
石榴
导致呕吐、恶心、腹痛
橘子（柑橘）
导致痰凝、气滞
猕猴桃（奇异果）
引发中毒
红枣
易导致寒热病
花生
导致肠胃不适、腹泻
香瓜
导致腹泻
梨子
引起腹泻，损伤肠胃
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