莴笋泡菜
川菜中的泡菜，泡菜中的辣菜，制好一罐，随时拿出来开胃。
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1 将洗净的莴笋切块。 -
2 把洗好葱切段；大蒜拍破。 -
3 红椒切斜圈。 -
4 莴笋加盐，拌匀腌渍20分钟。 -
5 放入葱段、红椒、大蒜拌匀。 -
6 加白糖、生抽、芝麻油拌匀。 -
7 将莴笋倒入泡菜坛中。 -
8 加入适量矿泉水。 -
9 加盖泡1天。 -
10 取出泡好的莴笋即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁。其钾含量也比较丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。 -
制作指导
腌渍莴笋时，最好少放盐。过多的盐不仅破坏了莴笋的营养结构，而且也会使口感变差。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
面包
预防贫血、促进发育
香菇
利尿通便、降脂降压
猪肉
促进食欲、补脾益气
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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