黄瓜炒鱼皮
黄瓜含有较多的维生素C，鲜脆爽口，配上鲜美的鱼片炒至，更是一绝。
-
1 将洗净去皮的黄瓜去瓤，再切片。 -
2 洗好的红椒切开，去除籽，改切成片。 -
3 洗净的鱼皮切段。 -
4 洗好去皮的生姜切片。 -
5 去皮洗净大蒜切片。 -
6 洗好的葱切段。 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油、味精、盐，淋入适量料酒，略煮。 -
8 倒入胡萝卜片，搅拌匀，焯煮约半分钟，至其断生后捞出，沥干水分。待用。 -
9 沸水锅中再倒入切好的鱼皮，搅拌匀，汆煮一会儿，去除腥味。 -
10 至其断生后捞出，沥干水分。待用。 -
11 热锅注油，烧至六成热，倒入汆煮过的鱼皮。 -
12 搅拌匀，用中火炸一会儿，至色泽金黄，再捞出鱼皮，沥干油待用。 -
13 用油起锅，撒入姜片、蒜片、葱段，爆香。 -
14 再倒入焯煮过胡萝卜片，翻炒香。 -
15 倒入黄瓜片，用大火快炒，至其析出汁水。 -
16 再放入炸过的鱼皮，放入少许辣椒酱。 -
17 加入鸡精、盐、蚝油，炒匀调味。 -
18 转中火，注入适量水淀粉。 -
19 快速翻炒均匀，至食材熟软、入味。 -
20 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即可。 -
21 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
黄瓜含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、棉子糖、果糖等营养成分，有生津止渴的功效。此外，黄瓜还含有较多的维生素C，具有提高人体免疫力、预防癌症的作用. -
制作指导
鱼皮汆煮的时间不宜太长，以免将其煮老了，影响肉质鲜脆的口感。
相宜相克
-
与黄瓜搭配相宜的食材
鱿鱼
增强免疫力
蒜
排毒瘦身
乌龟
健脾利气 -
与黄瓜搭配相克的食材
橘子（柑橘）
破坏维生素C
猜你喜欢
