雷州狗肉煲
一道广东省雷州地区的传统名菜，味道鲜嫩可口，香气扑鼻，非常具有地方特色。
-
1 将洗净去皮的生姜切小片。 -
2 洗好去皮的大蒜切末。 -
3 处理干净的狗肉切小块。 -
4 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。 -
5 洗好的蒜苗切段。 -
6 炒锅置火上烧热，倒入狗肉块。 -
7 用中火翻炒一会儿，去除多余水分盛出，装入碗中，待用。 -
8 用油起锅，撒上蒜末、姜片、花椒，爆香。 -
9 加入少许甜面酱，炒匀、炒香，再倒入炒过的狗肉块，翻炒匀。 -
10 加入适量糖色，用中火炒一会儿，至肉块上色。 -
11 淋入少许料酒提味，注入适量清水。 -
12 加入少许盐、白糖、蚝油，炒匀调味，略煮片刻。 -
13 待汤汁沸腾，关火待用。 -
14 取来砂煲，盛入锅中的材料，将砂煲置于旺火上。 -
15 盖上盖，转小火炖煮约1小时，至狗肉熟软。 -
16 揭盖，倒入胡萝卜块，搅拌匀。 -
17 盖好盖，用小火续煮约10分钟，至材料熟透。 -
18 关火后放上蒜苗段取下砂煲，待稍冷却后即可食用。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
狗肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2，有补充营养、提高免疫力的功效。此外，狗肉还含有较多的铁、锌等微量元素，有预防心脑缺血和调节高血压的食疗作用。 -
制作指导
狗肉有很较重的腥味，烹饪前要用适量白酒腌渍一会儿，这样能改善狗肉的口感。
相宜相克
-
与狗肉搭配相宜的食材
胡萝卜
温补脾胃、益肾助阳
木瓜
可预防和治疗风湿痛、关节炎 -
与狗肉搭配相克的食材
鲤鱼
对身体不利
茶
不利人体健康
猜你喜欢
