山药甲鱼汤
山药甲鱼汤

人生苦短,美食该补就补,细嫩无比的甲鱼肉和清想松糯的山药片,两者完美结合,汤汁淡黄清澈,鲜美有余,对身体是极补极补的。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:31分钟
  • 口味:鲜
  • 1 洗净去皮的山药切块,改切成片。
  • 2 锅中注入适量清水烧开,倒入甲鱼块,搅散。
  • 3 加入料酒,搅拌匀,汆去血水。
  • 4 将汆煮好的甲鱼块捞出,沥干水分,备用。
  • 5 砂锅中注入适量清水烧开,放入枸杞、姜片。
  • 6 倒入汆过水的甲鱼块,加入料酒,拌匀。
  • 7 盖上盖,烧开后用小火炖20分钟。
  • 8 揭开盖,放入山药,搅拌几下。
  • 9 再盖上盖,用小火再炖10分钟,至全部食材熟透。
  • 10 揭开盖,放入少许盐、鸡粉。
  • 11 用锅勺拌匀调味。
  • 12 将炖好的甲鱼汤盛出,装入汤碗中即可。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    山药含有含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收,有利于高血脂病者的身体健康。
  • 制作指导
    炖煮此汤时宜用小火慢炖,这样才能更好地析出甲鱼的营养。
相宜相克
  • 与山药搭配相宜的食材
    玉米
    增强免疫力
    红枣
    补血养颜
    白芝麻
    预防骨质疏松
  • 与山药搭配相克的食材
    菠菜
    降低营养价值
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