山药甲鱼汤
人生苦短，美食该补就补，细嫩无比的甲鱼肉和清想松糯的山药片，两者完美结合，汤汁淡黄清澈，鲜美有余，对身体是极补极补的。
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1 洗净去皮的山药切块，改切成片。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入甲鱼块，搅散。 -
3 加入料酒，搅拌匀，汆去血水。 -
4 将汆煮好的甲鱼块捞出，沥干水分，备用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧开，放入枸杞、姜片。 -
6 倒入汆过水的甲鱼块，加入料酒，拌匀。 -
7 盖上盖，烧开后用小火炖20分钟。 -
8 揭开盖，放入山药，搅拌几下。 -
9 再盖上盖，用小火再炖10分钟，至全部食材熟透。 -
10 揭开盖，放入少许盐、鸡粉。 -
11 用锅勺拌匀调味。 -
12 将炖好的甲鱼汤盛出，装入汤碗中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
山药含有含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收，有利于高血脂病者的身体健康。 -
制作指导
炖煮此汤时宜用小火慢炖，这样才能更好地析出甲鱼的营养。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
玉米
增强免疫力
红枣
补血养颜
白芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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